Мукомольное производство · Московская область · с 2020 года
Мука оптом от производителя
Собственная мельница в Серпуховском округе, 600 тонн муки пшеничной в месяц. Высший сорт, мука для пиццы 00, высокобелковая, цельнозерновая и отруби — купить оптом от 1 тонны с доставкой по Москве, МО, Калуге и Туле за 1–2 дня или от 50 кг самовывозом со склада. О производстве
Купить муку оптом напрямую от производителя — пшеничную высший сорт, для пиццы, высокобелковую, цельнозерновую: собственная мельница в Московской области, 600 тонн в месяц, пшеница не ниже 3 класса из ЦЧР. Для пекарен — мука высший сорт оптом, для пиццерий — мука для пиццы оптом, для круассанов и панеттоне — высокобелковая. Цены по всем позициям — в каталоге.
Цена
мука высший сорт от 28 ₽/кг (1 400 ₽ за мешок 50 кг, 28 000 ₽/т), цельнозерновая от 30 ₽/кг, для пиццы W340 от 37 ₽/кг, W420 и высокобелковая от 45 ₽/кг, отруби от 8 ₽/кг
Минимальная партия
с доставкой — 1 тонна (20 мешков по 50 кг или 40 по 25 кг); самовывоз со склада в дер. Глазово — от 50 кг (1 мешок) · пробная партия 5–25 кг — бесплатно
Фасовка
бумажный мешок 25 кг, полипропиленовый мешок 50 кг
Самовывоз
в день заказа — МО, г/о Серпухов, дер. Глазово
Доставка
Москва и МО — на следующий день либо в день заказа; Калужская и Тульская области — 1–2 дня; по России — транспортными компаниями
Документы
ГОСТ 26574-2017 и ТУ на специальные сорта, ГОСТ 7169-2017 на отруби, декларация ТР ТС 021/2011, качественное удостоверение на каждую партию, протокол испытаний в аккредитованной лаборатории
Оплата
безналичный расчёт, НДС 10%, ЭДО (Диадок, СБИС), отсрочка по договорённости
РезультатБрак по форме снизился с 8% до 2%, тесто не плывёт
КЕЙС / 05
Ресторанная пекарня · 8 т/мес
ЗадачаАвторский хлеб на закваске с одинаковой формой и мякишем от выпечки к выпечке
РешениеВысокобелковая W360, клейковина 33–34% — под их ферментационный режим
РезультатБрак по форме с 11% до 1,5%, шеф убрал ежедневную корректировку рецепта
КЕЙС / 06
Завод замороженных изделий · слоёное
ЗадачаСлоёное тесто не рвётся при раскатке после разморозки
РешениеВысокобелковая W320 с корректировкой реологии под заморозку
РезультатРаскатка без разрывов, однородный подъём слоёв в печи
Качество
Сертификаты и соответствие
копии по запросу: info@green-m.ru
ГОСТ
ГОСТ 26574-2017 ГОСТ 7169-2017
мука пшеничная · отруби пшеничные
ТУ
ТУ 10.61.21-002-43184006-2026 ТУ 10.61.21-001-43184006-2020
мука для пиццы, «Высокобелковая» · цельнозерновая
ТР ТС
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 · 022/2011
безопасность пищевой продукции
ГМО
Без ГМО Сертификат отсутствия ГМО
имеется
Лаб+
Протоколы испытаний в аккредитованных лабораториях
по запросу: info@green-m.ru
Лаб
Собственная лаборатория Контроль сырья и продукции
каждая партия
Часто спрашивают
Вопросы и ответы
Согласовываем с вашим технологом целевые параметры — клейковина, белок, W, P/L — и помолом получаем муку строго под вашу рецептуру. Минимальная партия 1 тонна, срок запуска 10–21 рабочий день, стабильность ±2%.
Сильная Tipo 00 с W 400–420 и клейковиной 34–36%. Длительная холодная ферментация 24–72 ч. Наша W420 разработана именно для этого формата.
Высокобелковая содержит ≥14,5% протеина на с.в. против ≥13% у В/С. Клейковина 34–36% против 28–29% у высшего сорта. Для багета, чиабатты, бриоши, длительных ферментаций и заморозки.
Намеренно. Мы работаем под помольную карту каждого клиента. 600 тонн распределены по 14 постоянным партнёрам — это позволяет держать стабильность ±2%.
Опишите задачу — тесто, изделие, объём. Подготовим бесплатную пробную партию 5–25 кг — заберёте самовывозом со склада, по согласованию отправим СДЭКом. Технолог поможет с тестовыми замесами. Затем фиксируем помольную карту и заключаем контракт. Связаться →
Да. Производим муку под торговой маркой клиента. Минимальная партия — 1 тонна, срок — 10–21 рабочий день. Помогаем с дизайном упаковки и сертификацией.
Высший сорт — от 28 000 ₽/т, цельнозерновая — от 30 000 ₽/т, для пиццы W340 — от 37 000 ₽/т, W420 и высокобелковая — от 45 000 ₽/т, отруби — от 8 000 ₽/т. Минимальная партия с доставкой 1 тонна, самовывоз из Глазово — от 50 кг, фасовка 25 и 50 кг. При регулярных отгрузках цена ниже — считаем в КП под ваш объём. Таблица цен ↑
Напрямую у нас: мельница в дер. Глазово Серпуховского округа, офис в Москве на Большой Академической. Без дилеров и перепродажи — цена производителя, качественное удостоверение и протокол испытаний на каждую партию. Самовывоз со склада в день заказа, доставка по Москве и МО на следующий день либо в день заказа. Как купить · Контакты
Опишите тесто, изделие, объём производства. Согласуем параметры с вашим технологом и подготовим пробную партию — самовывоз со склада или СДЭК по согласованию.
